Cómo Hacer Leche Vegetal en Casa

Recetas muy sencillas, naturales, super healthy y riquísimas, sobre cómo hacer leche vegetal en casa. Además de que al mezclarlas con frutas, semillas o super foods (moringa, turmeric, otro), se pueden transformar en perfectos munchies, desayunos o base para cremas/sopas, comidas tipo thai o incluso postres!

Yo las vengo haciendo hace años, desde que comencé a meterme en todo este tema de alimentación consciente, y con tanto cambio de casa que he tenido, me he dado cuenta que éstas son algunas de las recetas que de verdad me las puedo llevar a donde sea que vaya:

tanto porque ya mi cuerpo las pide, como porque son muy fáciles de hacer (las herramientas e ingredientes me han sido fáciles de conseguir)

Ah! y aquí va una serie de opciones:

Leche de Almendras, Leche de Avena, Leche de Coco, Milkshake de Banana, Pera y Piña (el de pera, sabe a leche cultivada :D!)

Todas éstas son las que yo he probado y me encantan!

Esto considerando que años atrás yo compraba cajas y cajas de cajas :O de leche de vaca. Incluso esas sin lactosa, porque ya para ese entonces, me sentía fatal.

Bueno, aparte de mi salud, por un tema también de generación de basura y maltrato animal es que comencé a probar el cómo hacer leches vegetales.

De hecho, ahora que lo pienso… me salté la etapa de comprar leche vegetal.

Aquí van las recetas!

Leche de Almendras

Ingredientes

• Almendras (2 puñados para 1 litro de leche, 30 a 40 gramos)
• Agua filtrada
• Canela como preservante natural (ramitas a gusto)
• 1 colador o tela para colar las almendras
• Licuadora o similar
• 1 frasco o recipiente de vidrio con tapa para almacenar
• Opcional (si deseas endulzar): Miel o planta de stevia *2 cucharadas para 1 litro

Manos a la obra!

1. Remojar las almendras por 8 horas, o la noche anterior, idealmente en el refrigerador si quieres tener leche fría y fresca para el desayuno de la mañana siguiente.
2. Una vez remojadas, bota el agua donde dejaste remojando las almendras.
3. Si prefieres, lava suavemente las almendras y agrégalas en la licuadora.
4. Bate las almendras con agua filtrada (2 a 3 min).
5. Agrega canela y si así deseas, endulzante natural a gusto.
6. Una vez que obtengas esa consistencia lechosa, y veas las almendras bien molidas, deja de batir.
7. Filtra la leche (puede ser con un colador) y conserva los trocitos de almendras (en el refrigerador por unos 2 días máximo).
8. Almacena la leche de almendras en envases de vidrio, refrigerados (idealmente no en la puerta del refrigerador)  y por máximo 3 días.

*Las almendras molidas las puedes tostar o usar directamente en un postre, en una lasagna o en una deliciosa comida tipo thai*

Leche de Avena

Ingredientes

• 300 cc de Avena
• Agua filtrada (1 litro)
• Canela (como preservante)
• Miel o planta de stevia (si deseas endulzar)
• Licuadora o similar

Manos a la obra!

1. Batir la avena en agua filtrada (1 litro) por unos 3 minutos hasta que obtengas esa consistencia lechosa.
2. Agregar canela y endulzante natural a gusto.
3. Refrigerar en frascos o botellas de vidrios *Con canela y en frascos de vidrio puede conservar por 3 días idealmente*
4. Al servir, recuerda siempre batir los frascos.

Leche de Coco

Ingredientes

• 1 coco mediano o 1 taza de coco en láminas (o rallado – idealmente Bio)
• Agua filtrada (1 litro)
• Canela (como preservante)
• Miel o planta de stevia (si deseas endulzar)
• Licuadora o similar

Manos a la obra!

1. Si usas coco desde el fruto, entonces tocará partir los cocos y extraer de su interior lo más que puedas (esa es la ventaja de beberse el agua de coco #pipa en Costa Rica y así luego llegar a la casa a hacer leche) *Puedes usar el agua en esta preparación o beberla!
2. Batir “la carne” de coco en agua filtrada (1 litro)
3. Agregar canela y endulzante natural a gusto.
4. Refrigerar en frascos o botellas de vidrios *Con canela y en frascos de vidrio puede conservarse por 3 días*

Milkshakes!

Ingredientes:

• 1 litro de Agua filtrada + 300 cc de Avena o! 1 litro de Leche Vegetal que ya tengas en casa
• Fruta a elección **Ver combinaciones** (bananas, piña, pera, berries)
• Canela (como preservante) *en rama idealmente
• Miel, azúcar de caña o planta de stevia (si deseas endulzar)
• Licuadora o similar
• Opcional: Agregar 3 cucharadas de semillas de chía, previamente remojadas en agua
• Opcional: Cacao en polvo

** Mis combinaciones favoritas:

– Sólo bananas (4 bananas idealmente)

– Bananas, piña y jengibre (2 bananas, 2 tazas regulares de piña picada)

– Bananas y pera (2 bananas, 2 peras peladas y picadas)

– Bananas y mango (2 bananas, 1 mango pelado y picado)

– Bananas y frutilla u otros berries (2 bananas, 1 taza regular de berries)

– Bananas y Cacao en polvo (4 bananas y 4 cucharadas de cacao en polvo)

Sí! Bananas, bananas y bananas! 😀

Manos a la obra!

1. Picar las fruta que hayas elegido (bananas, piña, peras, mango, berries, u otro) en trozos pequeños.
2. Agregar la fruta picada, avena y agua filtrada (1 litro) en la juguera.
3. Agregar canela y endulzante natural a gusto, así como la chía -si tomas esta opción-. Batir todo.
4. Refrigerar en frascos o botellas de vidrios *Con canela y en frascos de vidrio puede conservarse por 3 días*
5. Servir frío.

Milkshake de Remolacha (sabe a Frutilla!)

• 3 bananas (ojalá congeladas o previamente refrigeradas)
• 2 cucharadas de remolacha en cubos (remolacha o betarraga)
• 1 taza de avena
• 1/2 cucharadita de jengibre
• Bate todo en una juguera por 3 minutos aproximadamente.
• Servir frío.

Anímate a probar con frutas de la estación!

…

Nataly

February 27th, 2020

San José, Costa Rica